Barva je temně rubínová s fialovým okrajem odrážejícím mladistvost vína. Ve vůni se krásně projevují čerstvé červené plody jako jahody, maliny a rybíz. S provzdušněním se víno příjemně rozvine a přechází do vůně džemu. Taniny jsou mladé, ale měkké. V plné chuti dominují tóny zralých třešní a koření.

Víno je zpracováno tradičními metodami, 70 % hroznů je předem zbaveno stopek. Macerace trvá pět až sedm dnů při řízené teplotě 28 °C, aby se zachovala jemnost taninů. Poté se provádí 30% karbonická macerace s cílem získat z bobulí maximum chuti. Víno zraje nejprve 10 měsíců v betonových nádržích chráněných před teplotními výkyvy, poté minimálně 2 měsíce v láhvi, aby vynikla jeho sametovost.

Výnos: 40 hl / ha

Doporučená teplota podávání: 17 °C

Obsah alkoholu: 14,5 %

Víno příjemně doprovodí například pokrmy z červeného masa a zejména provensálské recepty, jako třeba ratatouille.

Složení: 50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Carignan

Osobní degustační poznámka:
Nepamatuji si ročník, ve kterém by mne tohle víno zklamalo. Vždy velice vyrovnaná kvalita. Některé lahve jsem nechal úmyslně ležet mnohem déle (7 let), než producent doporučuje (cca 3-4 roky) a zdaleka nebylo jakkoli "unavené".

TIP
Vyzkoušejte naše recepty:
https://www.francouzskydum.cz/cz/recepty/52-korenene-hovezi-roladky-s-olivami-a-bylinkami